COLOMBIA, Agosto 24 de 2026. La gastronomía se ha convertido en un pilar fundamental para el desarrollo económico, el turismo y la identidad cultural de Colombia, según la visión del gobierno del presidente Abelardo De La Espriella, expuesta por el ministro de Comercio, Industria y Turismo, Mauricio Gómez Amín, durante su visita a la 19.ª edición de Sabor Barranquilla 2026, evento emblemático de la región Caribe que cumple 18 años.
Este encuentro gastronómico ha evolucionado para consolidarse como uno de los principales espacios de promoción de la cadena de valor de la gastronomía regional, que abarca desde productores, campesinos y pescadores, hasta chefs, restaurantes y microempresarios. En 2025, Sabor Barranquilla reportó ventas superiores a $2.400 millones, lo que representó un crecimiento del 47,45 % en comparación con el año anterior, además de atraer a más de 22.000 visitantes. También generó aproximadamente 1.500 empleos directos e indirectos relacionados con el evento.
Gastronomía: un activo estratégico para el desarrollo territorial
Para el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, la gastronomía va más allá de ser un atractivo turístico. Es una herramienta para fortalecer la competitividad y generar oportunidades económicas en las regiones, a través de micro, pequeñas y medianas empresas (MiPymes). El ministerio apunta a que este sector se convierta en un componente esencial de la oferta turística nacional, fomentando el desarrollo desde el territorio y construyendo ecosistemas económicos basados en las fortalezas culturales y productivas de cada región.
El ministro Gómez Amín destacó que cada producto y técnica culinaria no solo refleja una historia cultural sino que también crea una cadena económica que involucra a diversos actores. La gastronomía, afirmó, es una gran fortaleza para proyectar a Colombia ante el mundo, generando verdaderas oportunidades para empresarios y familias colombianas.
Sabor Barranquilla como vitrina de la cultura caribeña y del talento local
Barranquilla, emblemática por su riqueza cultural, ha convertido la gastronomía en una expresión que refleja el mestizaje y la diversidad del Caribe colombiano, siendo Sabor Barranquilla un escenario para mostrar esta diversidad y conectar a sus talentos con visitantes nacionales e internacionales. El evento congregó a más de 200 expositores entre chefs nacionales e internacionales, cocineros tradicionales y emprendedores, lo que permite no solo una experiencia culinaria sino también la promoción del territorio y la consolidación de vínculos comerciales.
La gastronomía se proyecta como una experiencia integral que permite a los visitantes conocer la cultura, la historia y la identidad de los destinos colombianos, siendo así un elemento diferencial para el turismo. El ministerio trabaja con los territorios para potenciar sus capacidades y transformar la riqueza cultural en oportunidades económicas y de desarrollo.
Una apuesta nacional para que la gastronomía impulse la economía y el turismo regional
El Gobierno nacional, a través del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, refuerza su compromiso con la economía regional evitando que la gastronomía sea solo una oferta complementaria y posicionándola como un motor de crecimiento, empleo y emprendimiento. La cadena gastronómica crea mercados y conecta productores con consumidores, generando ingresos para pequeñas y medianas empresas y comunidades.
Al afirmar que la gastronomía es identidad, mercado y turismo, el ministro Gómez Amín concluyó que Colombia cuenta con una riqueza gastronómica extraordinaria que debe convertirse en ventaja competitiva para impulsar el desarrollo territorial, incrementar oportunidades de negocio y atraer visitantes nacionales e internacionales. La visita del ministro a Sabor Barranquilla 2026 ratifica esta estrategia integral que busca equilibrar crecimiento económico, valorización cultural y expansión turística para el Caribe y el país.
En suma, la gastronomía representa para el actual gobierno una plataforma clave para impulsar el desarrollo regional, fortalecer la oferta turística y proyectar a Colombia como un destino sostenible y diverso que encuentra en sus tradiciones culinarias un motor de progreso.
Redacción BusinessCol
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